تولید خرما شاهانی با کیفیت در سال های اخیر در کشورمان رشد زیادی داشته است و از همین رو مراکز پخش این نوع خرماها در سطح کشور زیاد شده اند به طوری که هم به صورت انلاین و هم به صورت حضوری فعالیت دارند، امّا پخش خرما با کیفیت و نگهداری درست از آن ها در انبارها، منوط به رعایت اصول بهداشتی و قوانین مربوطه است. این محصولات در وزن های پانصد و یک کیلو گرمی در سطح بازار وجود دارند و در دسترس خریداران هستند.
اطلاعاتی درباره خرما شاهانی با کیفیت
خرما شاهانی یکی از انواع خرما در ایران است. این نوع خرماها شیرین تر از خرمای دیگر است. گوشت و پوست این خرما کاملاً جدا شده است. رنگ خرما شاهانی کاملا رسیده، قهوه ای روشن است. این خرما دراز است و استوانه ای با اندازه ۳ – ۵ سانتی متر است. رنگ خرما شاهانی همانطور که گفته شد، قهوه ای روشن است امّا در برخی موارد هم زرد با رطوبت کمتر از بیست و پنج درصد است. خرما شاهانی به دلیل میزان زیاد شیرینی و مشخصات تغذیه ای عالی، صادرات زیادی به کشورهای مختلف مانند هند، امارات متحده عربی، دانمارک، بحرین، آلمان، عمان، افغانستان و سایر کشورها دارد.
خواستگاه این خرما شهر جهرم است، امّا با گسترش رونق تولید این محصول تمامی علاقمندان و خریداران این محصول با کیفیت، می توانند به راحتی از سراسر کشور این محصول را خریداری کنند.
راهنما نگهداری خرما شاهانی با کیفیت
اگر چه ممکن است خرما شاهانی را به عنوان میوه خشک در نظر بگیرید، اما در واقع هیچ گونه فرآیند خشک شدن انجام نمی شود. در حالی که اکثر میوه ها هفتاد و پنج تا نود و پنج درصد آب دارند، خرما تازه معمولاً کمتر از سی درصد دارد و آن ها به طور طبیعی خشک شده است. زمان های نگهداری بسته به نوع کیفیتی که می خواهید برای خرما حفظ کنید و مرحله برداشت و رسیدن خرما قبل از خرید به چه مرحله ای رسیده، متفاوت است.
از آن جا که خرما شاهانی اعلا یک میوه طبیعی خشک شده است، خوردن آن مانند کشمش تا یک سال در کمد یا انبار بدن شما باقی می ماند و مانند هر ماده غذایی، خوردن آن ها به طور نامحدود در فریزر ایمن است. اما کشاورزان و تولیدکنندگان خرما زمان کوتاه تری را برای نگهداری توصیه می کنند تا خرما رطوبت کمی را که به طور طبیعی در زمان تازه بودن داشته حفظ کند. همچنین می توانید خرما را با تجمیع کردن تجدید کنید. فقط اجازه دهید آن ها به مدت سی دقیقه در آب ولرم بمانند.
هر چه بیشتر هوا را از رسیدن به خرمای تازه جلوگیری کنید، کمتر خشک می شود و مرطوب تر می ماند. اگر خرما را در بسته بندی هوای اصلی خود نگهداری می کنید، قبل از تعویض درب بسته، یک لایه پلاستیک روی خرما قرار دهید. در غیر این صورت، خرما را به یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای منتقل کنید و در قسمت بالایی شیشه یا جعبه فضای کمی برای هوا باقی نگذارید. برای فریزر، خرما را در کیسه پلاستیکی درجه فریزر قرار دهید و کیسه را دوبار در فویل بپیچید تا اطمینان حاصل شود که هوا کمی به میوه می رسد.
خرما با کیفیت جیرفت در برحی موارد زرد با نقاط قهوه ای، سفت، مرطوب و ترد، با طعم کمی قابض اما شیرین است. خرما تازه را چند روز در دمای اتاق یا چند ماه در یخچال نگهداری کنید. خرما که بیش از دو روز در دمای اتاق بماند، به مرحله روتاب می رسد و به همان روشی که خرمالو انجام می دهد، نرم می شود.
موارد مصرف خرما شاهانی با کیفیت
در مقایسه با سایر میوه های خشک مانند زردآلو و انجیر، خرما شاهانی منبع خوبی از ترکیبات با فعالیت آنتی اکسیدانی است. با داشتن پتانسیل محافظت از سلول ها در برابر آسیب ها را به خوبی انجام می دهد. خرما در واقع یک “فوق غذا” است. این خرما دارای قند بالایی است و منبع خوبی از کالری است. اگرچه حاوی مقداری پروتئین و چربی هستند، اما محتوای این مواد مغذی نسبت به سایر میوه های خشک کمتر است.
طبق پایگاه ملی تغذیه، سه عدد خرما خشک دارای ۱۹۹ کالری و ۴۷٫۸۶ گرم شکر است. از آن جا که خرما حاوی انرژی بسیار متمرکز است، کسانی که بر میزان کالری خود نظارت می کنند، باید از اندازه وعده ها آگاه باشند. برخی از کربوهیدرات های موجود در خرمای شاهانی به شکل فیبر است که انرژی را در رژیم غذایی تأمین نمی کند. طبق پایگاه ملی تغذیه، سه عدد خرما خشک حاوی ۴٫۸ گرم فیبر است که بیش از ده درصد از ارزش روزانه را بیست تا چهل گرم تامین می کند. فیبر برای تقویت هضم سالم و جلوگیری از پرخوری در رژیم غذایی ضروری است. علاوه بر این، فیبر به حفظ سلامت قلب کمک می کند و بر سطح کلسترول خون نیز تأثیر مثبت می گذارد.
بر اساس “بررسی های مهم در علوم غذایی و تغذیه”، ده ماده معدنی در خرما شاهانی گزارش شده است که برجسته ترین آن ها سلنیوم، مس، پتاسیم و منیزیم است که بیش از پانزده درصد از میزان توصیه شده این مواد معدنی را در صد گرم خرما تامین می کند که تقریباً چهار عدد خرما است. از آن جایی که خرماها دارای پتاسیم بالا و سدیم کمی هستند، برای افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند، یک انتخاب سالم است. خرما همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین B کمپلکس و A است، اگرچه غلظت این ویتامین ها در مقایسه با سایر میوه های خشک کم است. ویتامین A به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند و این خرما منبع مناسبی در نظر گرفته می شود.
تولید کنندگان خرما شاهانی با کیفیت عالی
با وجود کاهش میزان آنتی اکسیدان ها پس از خشک شدن، خرما هنوز در مقایسه با سایر میوه های خشک منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها محسوب می شود که تولیدکنندگان برای رقابت با هم این مورد را در نظر می گیرند، یک محصول با کیفیت عالی را تولید کنند و به دست خریداران برسانند.
تعداد کسانی که به تولید خرما مشغول هستند کم نیستند امّا تولیدکننگان خرما شاهانی با کیفیت عالی محدود است، چرا که تولید این محصول با درجه کیفی بالا مستلزم رعایت نکاتی است که در بهبود عملکرد آن ها تأثیر دارد همچنین حذف واسطه ها و شکستن قیمت ها باعث می شود که خریداران این محصول بیشتر از قبل شوند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.